En savoir plus

Les propriétés antibactériennes du blanc d’œuf pourraient s’améliorer à la suite d’une stimulation de la réponse immunitaire des poules. En effet, l’injection d’une molécule bactérienne à ces animaux, le lipopolyoside (LPS), a provoqué l’augmentation de l’activité protectrice du blanc d’œuf contre la bactérie Staphylococcus aureus. 

De plus, l’exposition des poules aux microbes de l’environnement stimule modérément les défenses de l’œuf. En effet, elle renforce certaines activités antimicrobiennes pour protéger l’embryon et assurer une qualité hygiénique des œufs de table.